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Schlagwort: bacon

Rezept: Weißkohl vom Grill

 

Du braucht:

 

4 EL Butter
4 Scheiben Bacon in ca 0.5 cm breite Streifen geschnitten
1 kleine, fein gehackte Zwiebel
1 Weißkohl, ca 1 KG
60 – 80 ml Barbecue Sauce
grobes Salz, ich bevorzuge Fleur de Sel, und schwarzer Pfeffer

 

So wird’s gemacht:

 

Den Strunk kegelförmig aus dem Weißkohl auslösen

 

Einen TL Butter in einer Pfanne zerlassen und dann die fein gehackten Zwiebeln mit dem Bacon leicht anbräunen. Das ganze mit einem Sieb auffangen und das Öl auffangen.

 

Die Bacon Zwiebel Füllung in den vorbereiteten Kohl füllen. Das Aufgefangene Öl mit einem Pinsel von oben und außen auf den Kohl auftragen.

 

Auf die Füllung dann die Barbecue geben und möglichst viele kleine Butterwürfel auf der Sauce verteilen.

 

Den Kohl nun noch mit etwas Salz und kräftig mit Pfeffer würzen und dann ab dafür auf den für indirektes grillen vorbereiteten, heißen Grill.

 

Der Kohl braucht zwischen 60 und 90 min, perfekt ist er dann wenn man ihm mit einem Holzspieschen leicht durchstechen kann.

 

Viel Spaß beim Nachmachen …

Weißkohl vom Grill

Bratwurst und Grillsteak, sind zwar lecker aber auf dauer keine wirkliche Grillkunst. Schnell sucht der Griller, welcher einen brauchbaren Kugelgrill sein Eigen nennt nach Herausforderungen. Und hier ist eine 😉

Ein gegrillter Kohl ist eine amerikanische Spezialität, ausgehöhlt und mit einer Füllung aus Bacon und Zwiebel, welche kurz angedünstet werden, und on Top mit BBQ- Sauce und so vielen kleinen Butterwürfeln wie möglich ausgestattet. Bei 180°C bis max 200°C und ca 90 min im geschlossenen Kugelgrill, wird es ein wahrer Genuss.

Der Kohl ist perfekt, wenn er sich  mit einem Holzspieß butterweich durchdringen lässt, die äußeren, schwarzen Blätter einfach abzupfen.

Mehr Fotos hier -> g+ Grillcommunity und hier das -> Rezept dazu

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