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Schlagwort: Schwein

Salzbraten geräuchert 

Heute gab es mal was, für mich, ganz neues. Einen Salzbraten auf dem Grill geräuchert.

Der Braten sollte ein Schweinenacken sein, welcher mit Meersalz eingerieben werden muss. Eine dünne Kruste kann ruhig entstehen. Braten dann ca. 6h ruhen lassen. Dann den Braten oben, längst und quer einschneiden….

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Pulled Pork

Zur Königsdisziplin beim Grillen zählt ja mal unangefochten das Pulled Pork.

Und dieses Jahr bin ich dank Freunden von uns in den Genuss gekommen, bei der grillerei von sagenhaften 6,3 Kg Schweineschulter bis zur Vollendung zum Pulled Pork nach knapp 21h dabei zu sein.

Was soll ich sagen…  es war ein Hochgenuss!

Danke an Schirin & Simon

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